乐享云南丨美食·磨黑回心草炖猪心汤

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——磨黑回心草炖猪心汤

“回心草炖猪心汤”是普洱市宁洱县磨黑镇的传统十二大名菜之一，汤里最重要的就是新鲜的回心草。回心草又名茴心草、茴薪草、铁脚一把伞、岩谷伞等，生于潮湿林地、沟边，阴湿土坡，或湿润的岩石上及石缝中，是一种常见的中药材。

每逢节庆或重大日子，磨黑人就会将回心草与猪心一同炖煮，搭配一些红枣和枸杞，连肉带汤一起食用。“回心草炖猪心汤”不但健康又美味，这道汤的背后饱含着真挚朴实的情感，寄托着磨黑人对爱情的美好向往。

文 朱正 蒋思翌

图 磨黑镇

海报设计 张楠

编辑 龚怡丹

本期责编 睢毅 童文文

审核 马波 刘丽

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