2021年上半年餐饮收入同比增长48.6%！抖音杀入外卖行业

原标题：2021年上半年餐饮收入同比增长48.6%！抖音杀入外卖行业

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本周餐饮界好消息不断传来，2021年上半年餐饮收入同比增长48.6%，新茶饮、面食、烤串赛道融资不断，也有互联网企业开始布局外卖业务，赶紧来回顾下吧

7月12日，永定门电烤串于近期完成近千万元天使轮融资，由梅花创投和泰FUND（泰合鼎川）共同出资，由沧海资本担任独家顾问。本轮资金将用于品牌升级和直营店面开设。

7月13日，有媒体报道喜茶刚刚交割完毕新一轮5亿美元的融资，新一轮投资方为黑蚁、腾讯、红杉、高瓴、淡马锡、L Catterton和日出东方资本。 对于新一轮融资，喜茶相关负责人一如既然表态，“不予回应”。

其实，此轮融资早在6月24日就曾有媒体曝出，当时报道称喜茶的估值在这一轮融资后达到前所未有的600亿元，刷新了中国新茶饮的融资估值记录。

除了以喜茶为代表的新茶饮市场外，预制菜、小面赛道也频频传来融资喜讯。

7月13日同一天，预制菜品牌寻味狮完成数千万元天使轮融资，此次融资由源码资本和天图资本联合领投。据了解，该资金将用于品类扩充和渠道推广。

7月14日，中式快餐品牌遇见小面已于近期完成超1亿元的新一轮融资，本轮由碧桂园创投领投，老股东喜家德跟。创始人宋奇表示，本轮资金将主要用于门店加速开拓、新品研发、品牌建设等多个方面。

后疫情时代，餐饮行业不断转型发展，资本风向转换较快，去年比较受资本青睐的行业逐渐变得后劲不足，但一些相对稳健的品类赛道仍受到资本的高度关注。

2101年的下半场已开启，下一个资本的宠儿又会是谁，一起拭目以待。

7月15日，国家统计局发布最新数据显示，2021年1-6月，全国餐饮收入21712亿元，同比增长48.6%；限额以上单位餐饮收入4945亿元，同比增长56.3%。

据中国烹饪协会分析，2021年上半年，餐饮市场持续稳定恢复，稳中加固、稳中向好。品牌餐饮企业恢复动力依然强劲。餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅25.6%。

但当前全球经济复苏和疫情防控仍存在不稳定不确定因素，餐饮企业要继续坚持防疫工作常态化，加强重点环节自查，进一步巩固餐饮市场稳定复苏基础。

7月14日，饿了么宣布开启“夏季行动”，首批将投入3亿元用于骑手保障，包含夏日配送津贴、夏季物资和高温福利。

据悉，饿了么启动“夏季行动”旨在为用户及商家提供更好的服务，而骑手保障则是其中最为重要的环节。据饿了么副总裁刘歆杨介绍，今年饿了么在骑手保障上的投入创了新高，“希望能让蓝骑士们获得更高收入、更好保障。”

除了每单跑单奖励，针对酷暑、下雨、大风等恶劣天气，骑手还可获得天气补贴，补贴每单加到5-6元左右。此外，饿了么提供了价值千万元的防暑物资，如防晒衣、冰袖、健康包等，覆盖全国活跃骑手。

6月29日在纽交所成功上市的叮咚买菜，开始布局线下早餐店“叮咚早上好”，营业时间从早八点到晚八点半。因主打预制菜加热即售、基本产品只需要复热即可。目前叮咚早上好在上海已开出3家店。

通过小程序可以看到，不仅有三明治、包子等组合搭配好的早餐及单品，还有粉面粥饭、鸡排炸串、关东煮等特色小吃，以及各类中式面点、西式简餐……基本涵盖了早餐、简餐、下午茶所有品类，SKU是目前早餐店中最多的。

不过，与其他外卖早餐店、快餐店相比，叮咚早上好在价格上并没有很低，普通日式饭团单品在6.9元，价格最高的盖饭、牛肉面在21.9元。而且门店没有外卖、外送，顾客必须手机自助提前下单，然后到店后自取。

有业内人士表示，叮咚买菜入局早餐红海的前景比较不明朗，品类过多、预制菜和现做的口感差异、价格偏高等因素都有可能成为其发展中的掣肘，其后续发展如何，大眼商机将持续关注。

有媒体报道，字节跳动目前正准备进军外卖行业，近日抖音已经成立了专门的外卖业务团队，并且开始在抖音APP进行内测。外卖业务被命名为“心动外卖”，其标语为“心动外卖，吃你所爱”。

有人士向外透露，“心动外卖”将会在一二线城市率先开放，然后再逐步推广到全国。届时，“心动外卖”大概率会邀请抖音内的餐饮商家入驻，由商家自主提供配送服务。

不过，也有消息称，抖音可能也并不会自己出力来做外卖服务，而是会打造一个聚合模式的外卖平台，与饿了么、美团等成熟的外卖平台进行业务导流合作具体的情况会如何？大眼商机将密切关注其动向！

7月12日，据中国饭店协会与餐观大数据联合发布的《2021中国连锁餐饮产业发展报告》显示，受疫情影响，2021年一季度与2019年一季度对比，餐饮门店总数下降20%，餐饮行业受疫情影响较大。

值得注意的是，连锁餐饮业态同时段门店数只下降了6%，说明连锁餐饮抗风险能力较强。

相较于连锁餐饮企业普遍资金储备较为充足，应对危机的方法更加多样，在疫情过后也能在短时间内恢复正常乃至出现反弹，小型餐饮企业由于自身原因抵御风险能力较差，遭遇到新冠疫情影响后难以生存，数量大幅度减少。

在各地区连锁餐饮门店数量变化方面，截至2021年一季度，东北地区的门店数量下降最为明显，比两年前减少了16.2%，华南、西北和西南三个地区的数量反而比两年前有所增加。

随着疫情被有效控制之后，大多数地区的生意指数有明显回升，基本回到疫情前的经营状况。 后疫情时期，餐饮市场的安全警报并未消失，餐饮企业被倒逼洗牌，如何夯实自身壁垒，建好企业的“护城河”，增强抵御风险的能力，是每一个餐企在日常经营中应不断思考的问题。

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