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喝牛奶的正确姿势

很多人习惯早上喝牛奶,喝牛奶的好处有很多,牛奶中有不少蛋白质、微量元素等,可以让我们精神满满。但是喝牛奶也有很多需要注意的地方,如果没有正确喝牛奶,可能会导致牛奶不能有效吸收,营养物质被浪费。

关于牛奶的传言有很多,最常见的是牛奶不能空腹喝。但其实空腹喝并不会让牛奶的营养流失,和早餐一起吃未为不可。

当然,很多人喝牛奶会导致肠胃不太舒服,这是因为不少人患有乳糖不耐受。除此之外,还有哪些喝牛奶需要注意的地方呢?

首先是不要吃温度过低的牛奶。炎热的夏季,人们喜欢吃冷冻食品,有的人还喜欢吃自己加工的冷冻奶制食品。但牛奶冰冻后,奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化,其营养价值也随之下降。因此,存放牛奶的温度,以不低于0℃为宜。

其次我们需要知道,牛奶怕高温、怕长时间煮。牛奶加热时,牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化,在60℃~62℃时出现脱水现象,从而变成凝胶状态,随之还会出现沉淀。达到100℃时牛奶中的乳糖会焦化,并会使牛奶味道损失较多。长时间煮牛奶,牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏,从而降低了牛奶的营养价值。

最后装牛奶的容器需要慎重选择。如果使用透明容器如玻璃杯,要存放于阴凉处。因为鲜奶中的维生素B族受到阳光照射会很快被破坏;铜质加热杯也不要使用,会加速对维生素的破坏,尤其是在加热过程中,铜和牛奶中的一些物质发生的化学反应具有催化作用,会加快营养素的损失。

你习惯牛奶怎么喝呢?是直接喝还是会稍稍加热一下?鲜牛奶和纯牛奶你更倾向哪一种呢?

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